Najlepsze hotele dla smakoszy w Wielkiej Brytanii

Szukasz hotelu, w którym kolacja będzie równie efektowna jak otoczenie? Od eleganckich restauracji w kultowych hotelach po rustykalne kuchnie w przytulnych wiejskich zajazdach - te hotele zostały stworzone dla smakoszy…

Coworth Park

Zaledwie 45 minut jazdy samochodem od centrum Londynu znajduje się bukoliczny kuzyn hotelu Dorchester, XVIII-wieczny wiejski dom o kremowej kolorystyce, położony pośród hektarów nieskazitelnego parku. Wszystko tutaj jest radością, ale jedzenie jest szczególną atrakcją. Istnieją dwie restauracje: nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja Coworth Park i bardziej swobodna, rustykalna restauracja The Barn. Adam Smith wykorzystuje swoją kulinarną magię w tym pierwszym, tworząc nowoczesne brytyjskie menu z francuskimi akcentami. Jadalnia jest okazała, ale nie duszna, obsługa nienaganna, ale przyjazna - swobodna elegancja ”, jak to określają. Adam regularnie zmienia menu, ale zawsze jest wyjątkowe, kreatywne i pełne sezonowych brytyjskich produktów. Oferta zimowa obejmuje soczyste danie z wołowiny rasy Highland wagyu ugotowane do absolutnej perfekcji, a także langustynki z białą truflą i tartę kawiorową z krabem kornwalijskim. Możesz zagwarantować, że wszystko będzie pyszne - ale kreacje Adama oferują coś więcej. Kolacja to nie tylko posiłek, ale także przeżycie kulinarne, pełne ekscytujących smaków, faktur i kolorów. Nasze najważniejsze wskazówki? Nabierz stolik przy oknie, aby zobaczyć wspaniałe miejsce z przodu, i powiedz `` tak '' desce serów.

Four Seasons Hotel Hampshire

Sześć dekad od powstania marka Four Seasons pozostaje synonimem luksusu - a jej oddział w Hampshire nie jest wyjątkiem. Odrestaurowany georgiański dwór otoczony parkiem o powierzchni 500 akrów, hotel ma bogatą historię, w szczególności był tłem dla pierwszego spotkania Henryka VIII z Katarzyną Aragońską. Choć z miłością podtrzymuje swoje tradycyjne dziedzictwo, niedawny remont o wartości wielu milionów funtów wprowadził hotel do nowej ligi. Wiązało się to z wprowadzeniem nowej restauracji: Wild Carrot, zaprojektowanej przez Martina Brudnizkiego - który umeblował wszędzie od The Ivy po Annabel's. Nazwana na cześć białego dzikiego kwiatu rosnącego w Dogmersfield Park, okazała, ale kameralna jadalnia wychodzi na malownicze tereny z mieszanką przytulnych budek i większych drewnianych stołów. Tutaj lokalność i sezonowość to nie tylko modny slogan, ale duża część etosu restauracji. Szef kuchni Paolo Belloni wierzy w prostotę: dobre składniki pokażą się bez potrzeby wymyślnych ozdób. Jedzenie w Wild Carrot jest świeże i aromatyczne, a jakość składników jest naprawdę smaczna. Ich letnia oferta obejmuje idealnie świeżą i kremową przystawkę buratta podawaną z kandyzowanymi burakami; dziki okoń morski z karczochami jerozolimskimi; oraz suszone żeberko z Surrey Farm, które możemy szczerze powiedzieć, to jeden z najlepszych steków, jakie kiedykolwiek jedliśmy. Desery są równie olśniewające - szczególnie dobry jest Seasonal Vacherin, a samoobsługowy bufet serowy trudno się oprzeć. Całość dopełnia imponująca lista win i koktajli, doświadczeni sommelierzy i doskonała obsługa: zwycięska kombinacja.

Balmoral - Edynburg

Słynny hotel Balmoral od ponad wieku stoi pod najbardziej prestiżowym adresem w Edynburgu, charakterystycznym punkcie w centrum miasta. Są tam dwie znakomite restauracje: Number One z gwiazdką Michelin i Brasserie Prince, na czele której stoi znany duet szefów kuchni Michel i Alain Roux. Na pierwszym z nich można spodziewać się wykwintnie podanych kreatywnych dań z najlepszych szkockich produktów, takich jak dorsz z Morza Północnego z marynowanymi małżami i estragonem; oraz wołowina Highland Wagyu z wędzonym szpikiem kostnym i burakami. W międzyczasie Brasserie Prince świętuje nowy sojusz, łącząc szkockie produkty z klasyczną francuską kuchnią. Choć przypomina elegancką francuską brasserie, pozostaje ciepła i praktyczna, serwując wszystko, od śniadań po półmiski z owocami morza.

Driftwood - Rosevine, Cornwall

Idylliczne miejsce na wypoczynek z widokiem na zatokę Gerrans na półwyspie Roseland, Driftwood oferuje kuchnię wyróżnioną gwiazdką Michelin, dzięki uprzejmości szefa kuchni Chrisa Edena. Pomimo najwyższych uznań, jedzenie nie jest bynajmniej pretensjonalne, ale kreatywne i zdrowe - celebruje najlepsze kornwalijskie produkty. W menu obiadowym znajdziecie ostrygi z kawiorem; seler pieczony w soli; polędwica jagnięca glazurowana ziołami; risotto z grzybami i wiele innych lokalnych przysmaków. Dostępne są również pięcio- i ośmiodaniowe menu degustacyjne, menu wegetariańskie oraz oferta podwieczorku. Wszystko to ma się rozkoszować nad morzem, wspaniałym zarówno w dzień, jak iw nocy.

Heckfield Place - Hampshire

Kredyty dla Heckfield Place

Imię, które należy tu poznać, to dyrektor kulinarna Skye Gyngell, którą będziecie znać z jej pracy w Spring, Somerset House. Jej filozofia `` od nasion do talerza '' idzie dalej niż jakakolwiek inna, prawie nic się nie marnuje, a menu jest starannie zaplanowane z uwzględnieniem sezonowych składników pochodzących z plantacji. Heckfield Place, gruziński dom rodzinny, przerobiony na luksusowy wiejski hotel, ma własną farmę biodynamiczną, która dostarcza świeże warzywa, owoce, kwiaty, zioła i miód do swoich restauracji na miejscu. Skye Gyngell niedawno ogłosiła plany otwarcia tam nowej jadalni: The Sun House, wypełnionej światłem szklarni serwującej dania inspirowane produktami uprawianymi w Heckfield. To dołączy do dwóch innych hotelowych restauracji, Marle i Hearth - obie znakomite restauracje skupione wokół prostoty i sezonowości.

Rudding Park - Harrogate, North Yorkshire

Prywatny hotel w Hampshire, położony na 300 akrach ziemi, Rudding Park jest uważany za jedno z najlepszych miejsc na posiłek w Harrogate. Restauracja Horto wyróżniona 3 rozetkami AA wykorzystuje sezonowe składniki z ogrodu przydomowego, którym zarządza ogrodnik Adrian Reeve. Przykładowe dania obejmują tortellini wieprzowe; Turbot kornwalijski z małżami i pasternakiem; oraz tarta z melasy z syropem brzozowym i brązowym masłem, którą można łączyć z wyborem win.

Chewton Glen - Hampshire

Filozofia kulinarna jednego z najlepszych hoteli w kraju, Chewton Glen, polega na jedzeniu na żywo, a nie na jedzeniu, aby żyć - motto, które z pewnością możemy osiągnąć. Jadalnia rozciąga się na pięć pokoi, oferując połączenie oranżerii i kameralnych jadalni, oferując wszystko, od śniadań po niedzielne pieczenie. Z kolei James Martin’s The Kitchen to nieformalna restauracja o otwartym planie, w której serwowane są pizze opalane drewnem, hamburgery, dania mięsne i rybne. Gwarantowane wspaniałe jedzenie, gdziekolwiek zdecydujesz się zjeść.

Pług Kingham - Chipping Norton, Oxfordshire

Kto nie wpadnie do tradycyjnego angielskiego pubu na wiejskiej zieleni? Wchodząc do The Kingham Plough można by pomyśleć: jak dotąd, tak tradycyjnie. Jest prawdziwe piwo z beczki, prawdziwi miejscowi na drewnianych ławkach, szkockie jajka z frytkami w menu na tablicy i steki i ciasto nerkowe w specjałach. Z wyjątkiem tego, że jest skręt - jedzenie tutaj nie jest typowym pubem, czy nawet gastro-pubem. Współwłaścicielka Emily Watkins, dawniej z Hestonem Blumenthalem w The Fat Duck, jest w kuchni z licznymi nagrodami na swoim koncie. Przybywają tu smakosze ze względu na jej wysoce kreatywne interpretacje dawnych brytyjskich potraw, często oparte na starych przepisach Cotswold. Następnie pozostają w relaksującej i przyjaznej atmosferze, którą ona i jej mąż Miles Lampson utrzymywali w całym pubie - w barze i jadalni, a także w uroczych pokojach na piętrze, wyposażonych w udogodnienia w stylu hotelowym. Jedz dobrze, śpij dobrze.

Coombeshead Farm - Cornwall

Joe Woodhouse

Nie jest bardziej autentyczny niż Coombeshead Farm. Położone na 66 akrach kornwalijskiej wsi Coombeshead jest samowystarczalnym podmiotem, posiadającym piękną farmę, pensjonat i restaurację, na której czele stoją szefowie kuchni Tom Adams i April Bloomfield. Jest też piwnica z winami z rocznikami z mikro-winnicy brata Toma na południu Francji, ul i piekarnia Bena Glazera. Jedzenie serwowane jest w stodole, która oferuje stale zmieniające się menu w zależności od tego, co rośnie i jest gotowe z wędzarni i kiszonek. Na kolację dania mogą obejmować świeży ser i zakonserwowaną cukinię, bulion cebulowy i miso, kiełbasę z bażanta i czarnego bzu, sorbet josterberry - wszystko oczywiście produkowane na miejscu. Na śniadanie, goście mogą włożyć świeże jajka z grillowanym boczkiem wieprzowym, boczkiem i kiełbasą. Coombeshead to prawdziwy klejnot.

Subskrybuj

Nasz Newsletter